Menu
Delizia i tuoi sensi con il nostro menu unico, dove creatività e gusto si fondono in piatti indimenticabili.
CRUDI
TARTARE DI TONNO
stracciata,
tartufo
20,00Â
TARTARE DI GAMBERO ROSA
18,00Â
OSTRICHE GILLARDEAU (al pz)
6,00Â
SASHIMI DI SGOMBRO
salsa ai lamponi,
caviale di limone
18,00Â
SCAMPI (al pz)
3Â
CICALE
cotechino,
cavolo rosso in aceto di lamponi
18,00Â
TARTARE DI RICCIOLA
caviale
25,00Â
COTTI
CALAMARI ARROSTO
crema di cavolfiori,
polvere di ventricina
18,00Â
POLPO
alla Luciana
18,00Â
BACCALA'
ceci,
caffè
18,00Â
SEPPIA
ricotta di bufala,
tartufo
18,00Â
PRIMI
RISOTTO
burro di bufala,
gambero rosso,
the matcha
20,00Â
RAVIOLI RIPIENI DI MOUSSE DI PESCE
fondo bruno di pollo,
zenzero
20Â
TAGLIOLINO
crudo di gambero, stracciata,
polvere di limone
18,00Â
SPAGHETTINI,
zafferano,
agrumi canditi,
sgombro alla teriyaki
18,00Â
RICORDO
di un pacchero allo scoglio...fujuto,
katsoubushi
18,00Â
SECONDI
BACCALA'
zafferano,
uova di salmone;
la sua crocchetta,
gel allo yuzu
18,00Â
CAPESANTE
patate alla vaniglia,
salicornia
20,00Â
ROLL DI RANA PESCATRICE
fondo bruno di manzo,
insalata di puntarelle
20,00Â
FRITTURA DI CALAMARI
16,00Â
TATAKI DI TONNO
spigatelli alla partenopea,
nocciole,
fonduta di provola affumicata
22,00Â
DESSERT
IL NOSTRO TIRAMISU'
8,00Â
MILLEFOGLIE DI PASTA FILLO, LEMON CURD AL BERGAMOTTO
7,00Â
FRUTTO DELLA PASSIONE, POP CORN, CARAMELLO SALATO
7,00Â
CAROTE, GIANDUIA, SORBETTO AL MANDARINO
7,00Â
.
Coperto
4,00Â
DEGUSTAZIONI
a mano libera dello chef, per guidarvi nella nostra idea di cucina*
4 PORTATE
A scelta del tavolo
50,00Â
5 PORTATE
65,00Â
7 PORTATE
80,00Â
UNDER 35
4 portate a mano libera dello Chef
35,00Â
EMOZIONI
Aperitivo di benvenuto
Ostriche, mela annurca
Tartare di gambero rosa
Sashimi di sgombro, salsa ai lamponi, caviale di limone
Tartare di tonno, stracciata, tartufo
Tagliono, crudo di gambero, stracciata, polvere di limone
Scampo, anatra, lampone
Frutto della passione, pop corn, caramello salato
Piccola pasticceria
Abbinamento di 6 calici (se si desidera) 60
110,00Â