Menu
Delizia i tuoi sensi con il nostro menu unico, dove creatività e gusto si fondono in piatti indimenticabili.
CRUDI
TARTARE DI TONNO
pop corn di maiale, estratto di cetriolo, olio al prezzemolo
20,00
TARTARE DI GAMBERO ROSA
caviale di spritz
20,00
OSTRICHE GILLARDEAU (al pz)
6,00
DEGUSTAZIONE DELLA NOSTRA CRUDITA'
(secondo la disponibilità del mercato)
45,00
SCAMPI (al pz)
3
COTTI
CALAMARI
arrosto, ragù di pampanella, fonduta di caciocavallo
18,00
POLPO,
tartare di anguria cbt, mandorla
18,00
TATAKI DI TONNO,
caviale di tartufo, salsa ponzu
20,00
CAPESANTE
scottate, insalatina di pesche e friggitelli
20,00
BACCALA' CROCCANTE
alla luciana
18,00
PRIMI
RISOTTO,
burro di bufala, crudo di gambero rosso, tè matcha
22,00
TAGLIOLINO
crudo di gambero, stracciata, polvere di limone
18,00
FETTUCCE
al ragù di astice al bbq
18,00
PACCHERO
allo scoglio...fujuto, katsuobushi
18,00
SECONDI
POLPO CROCCANTE
riduzione di aceto di lamponi
20,00
MILANESE DI SALMONE
maionese affumicata, millefoglie di patate
20,00
BACCALA'
asparagi, frutto della passione
20,00
SGOMBRO ARROSTO
cavolfiore, lime
20,00
DESSERT
LIMONE IN TRE CONSISTENZE
7,00
LAMPONE E CIOCCOLATO
7,00
FRAGOLA E BASILICO
7,00
.
Coperto
4,00
DEGUSTAZIONI
a mano libera dello chef, per guidarvi nella nostra idea di cucina*
4 PORTATE
A scelta del tavolo
50,00
5 PORTATE
65,00
7 PORTATE
80,00
UNDER 35
4 portate a mano libera dello Chef
35,00
CONTAMINAZIONEI
Aperitivo di benvenuto Ostrica, gelato alla vaniglia Tartare di manzo, carpaccio di capasanta, gel al lime Tartare di agnello, granita di ostriche Ravioli al gambero rosso, brodo di mela annurca, crema di arachidi Trota, maiale, teriyaki, millefoglie di patate Limone in tre consistrenze Piccola pasticceria Abbinamento di 6 calici (se si desidera) 60
110,00
EASY EXPERIENCE
2 portate, acqua, caffè (valido solo per il pranzo, domenica e festivi esclusi)
30,00