Menu
Delizia i tuoi sensi con il nostro menu unico, dove creatività e gusto si fondono in piatti indimenticabili.
CRUDI
TARTARE DI TONNO
stracciata,
tartufo
20,00Â
TARTARE DI GAMBERO ROSA
panna cotta alla bufala,
salsa al basilico
18,00Â
OSTRICHE GILLARDEAU (al pz)
6,00Â
SASHIMI DI SGOMBRO
salsa ai lamponi,
caviale di limone
18,00Â
TARTARE DI SPIGOLA
salsa ponzu,
frutto della passione
20,00Â
SELEZIONE DI CARPACCI E TARTARE
(secondo la disponibilità del pescato)
45,00Â
COTTI
CALAMARI ARROSTO
crema di ceci,
caffè
18,00Â
POLPO
yuzu,
zucca hokkaido
18,00Â
SEPPIOLINE SCOTTATE
patate al limone
18,00Â
GAMBERO
foie gras,
mandarino
18,00Â
LA MIA IDEA DI VITELLO TONNATO
tartare di manzo,
tonno scottato,
salsa tonnata
20,00Â
PRIMI
FETTUCCE
crema di spigatelli,
calamaretti spillo,
olio alla menta
18,00Â
ELICHE
pomodoro arrosto,
polvere di alga nori,
latte di baccalÃ
18,00Â
TAGLIOLINO
crudo di gambero, stracciata,
polvere di limone
18,00Â
RISOTTO
tutto il gambero rosso
20,00Â
SECONDI
BACCALA'
zafferano,
riduzione di cozze;
la sua crocchetta,
gel al limone
20,00Â
ROMBO
nocciole,
carciofo arrosto
20,00Â
MILANESE DI TONNO
crema di carote alla liquirizia
20,00Â
FRITTURA DI CALAMARI
16,00Â
SPADA
foie gras,
riduzione al vino,
cardoncelli
20,00Â
DESSERT
LA NOSTRA DEGUSTAZIONE DI SORBETTI ARTIGIANALI
8,00Â
CIOCCOLATO, GELO AI LAMPONI
7,00Â
VARIAZIONE DI LIMONE E YUZU
7,00Â
GIANDUIA, NOCCIOLA, TARTUFO
7,00Â
.
Coperto
3,00Â
DEGUSTAZIONI
a mano libera dello chef, per guidarvi nella nostra idea di cucina*
4 PORTATE
A scelta del tavolo
50,00Â
5 PORTATE
65,00Â
7 PORTATE
80,00Â
UNDER 35
4 portate a mano libera dello Chef
35,00Â
UN VIAGGIO AL MARE
Aperitivo di benvenuto
Ostriche, gin, ginepro
Tartare di gambero rosa,
panna cotta alla bufala, salsa al basilico
Tartare di spigola, salsa ponzu, frutto della passione
Carpaccio di capasanta,
sorbetto allo yuzu
Tonno tonnato
Tagliono, crudo di gambero, stracciata, polvere di limone
Cioccolato, gelo di lamponi
Piccola pasticceria
Abbinamento di 6 calici (se si desidera) 60
110,00Â