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Menu

Delizia i tuoi sensi con il nostro menu unico, dove creatività e gusto si fondono in piatti indimenticabili.

CRUDI

TARTARE DI TONNO

stracciata,
tartufo

20,00 

TARTARE DI GAMBERO ROSA

panna cotta alla bufala,
salsa al basilico

18,00 

OSTRICHE GILLARDEAU (al pz)

6,00 

SASHIMI DI SGOMBRO

salsa ai lamponi,
caviale di limone

18,00 

TARTARE DI SPIGOLA

salsa ponzu,
frutto della passione

20,00 

SELEZIONE DI CARPACCI E TARTARE

(secondo la disponibilità del pescato)

45,00 

COTTI

CALAMARI ARROSTO

crema di ceci,
caffè

18,00 

POLPO

yuzu,
zucca hokkaido

18,00 

SEPPIOLINE SCOTTATE

patate al limone

18,00 

GAMBERO

foie gras,
mandarino

18,00 

LA MIA IDEA DI VITELLO TONNATO

tartare di manzo,
tonno scottato,
salsa tonnata

20,00 

PRIMI

FETTUCCE

crema di spigatelli,
calamaretti spillo,
olio alla menta

18,00 

ELICHE

pomodoro arrosto,
polvere di alga nori,
latte di baccalà




18,00 

TAGLIOLINO

crudo di gambero, stracciata,
polvere di limone

18,00 

RISOTTO

tutto il gambero rosso

20,00 

SECONDI

BACCALA'

zafferano,
riduzione di cozze;
la sua crocchetta,
gel al limone

20,00 

ROMBO

nocciole,
carciofo arrosto

20,00 

MILANESE DI TONNO

crema di carote alla liquirizia

20,00 

FRITTURA DI CALAMARI

16,00 

SPADA

foie gras,
riduzione al vino,
cardoncelli

20,00 

DESSERT

LA NOSTRA DEGUSTAZIONE DI SORBETTI ARTIGIANALI

8,00 

CIOCCOLATO, GELO AI LAMPONI

7,00 

VARIAZIONE DI LIMONE E YUZU

7,00 

GIANDUIA, NOCCIOLA, TARTUFO

7,00 

.

Coperto

3,00 

DEGUSTAZIONI

a mano libera dello chef, per guidarvi nella nostra idea di cucina*

4 PORTATE

A scelta del tavolo

50,00 

5 PORTATE

65,00 

7 PORTATE

80,00 

UNDER 35

4 portate a mano libera dello Chef

35,00 

UN VIAGGIO AL MARE

Aperitivo di benvenuto
Ostriche, gin, ginepro
Tartare di gambero rosa,
panna cotta alla bufala, salsa al basilico
Tartare di spigola, salsa ponzu, frutto della passione
Carpaccio di capasanta,
sorbetto allo yuzu
Tonno tonnato
Tagliono, crudo di gambero, stracciata, polvere di limone
Cioccolato, gelo di lamponi
Piccola pasticceria

Abbinamento di 6 calici (se si desidera) 60

110,00 

* I Menu degustazione sono da intendersi per tutti i commensali al tavolo

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