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Menu

Delizia i tuoi sensi con il nostro menu unico, dove creatività e gusto si fondono in piatti indimenticabili.

CRUDI

TARTARE DI TONNO

stracciata,
tartufo

20,00 

TARTARE DI GAMBERO ROSA

insalatina di mussillo,
gel al cetriolo

20,00 

OSTRICHE GILLARDEAU (al pz)

6,00 

SASHIMI DI SGOMBRO

salsa ai lamponi,
caviale di limone

18,00 

SCAMPI (al pz)

3 

COTTI

CALAMARI ARROSTO

crema di cavolfiori,
polvere di ventricina

18,00 

POLPO

crema di patate affumicare,
salsa alla marinara

18,00 

GAMBERI

zucca,
champignon,
nocciole

18,00 

LA MIA BRESAOLA DI TONNO

salsa di mela annurca

20,00 

BACCALA'

"ricotta di mandorle",
insalatina di friggitelli

18,00 

PRIMI

RISOTTO

burro di bufala,
gambero rosso,
polvere di limone bruciato

22,00 

TORTELLI

ripieni di mousse di pesce,
crema di peperoni,
aglio nero,
basilico,
caciocavallo




20,00 

TAGLIOLINO

crudo di gambero, stracciata,
polvere di limone

18,00 

SPAGHETTINI,

zafferano,
limone candito,
sgombro alla teriyaki

18,00 

SECONDI

BACCALA'

zafferano,
riduzione di cozze;
la sua crocchetta,
gel al limone

18,00 

ROMBO

millefoglie di patate

20,00 

RICCIOLA ARROSTO

carciofo,
yuzu

22,00 

FRITTURA DI CALAMARI

16,00 

TATAKI DI TONNO

in crosta di tarallo napoletano,
crema di zucchine alla scapece

22,00 

SPIGOLA

carote,
kefir,
indivia al bbq laccata al fondo bruno di vitello

20,00 

DESSERT

A TUTTO PISTACCHIO

8,00 

MILLEFOGLIE DI PASTA FILLO, LEMON CURD AL BERGAMOTTO

7,00 

CROSTATINA, CREMA DI RICOTTA, CIOCCOLATO E PERE

7,00 

NOCCIOLA, CARAMELLO, FRUTTO DELLA PASSIONE

7,00 

.

Coperto

3,00 

DEGUSTAZIONI

a mano libera dello chef, per guidarvi nella nostra idea di cucina*

4 PORTATE

A scelta del tavolo

50,00 

5 PORTATE

65,00 

7 PORTATE

80,00 

UNDER 35

4 portate a mano libera dello Chef

35,00 

UN VIAGGIO AL MARE

Aperitivo di benvenuto
Ostriche, gin, ginepro
Tartare di gambero rosa,
insalata di mussillo, gel al cetriolo
Sashimi di sgombro, salsa ai lamponi, caviale di limone
Carpaccio di capasanta,
sorbetto allo yuzu
Tonno tonnato
Tagliono, crudo di gambero, stracciata, polvere di limone
Nocciola, frutto della passione, caramello salato
Piccola pasticceria

Abbinamento di 6 calici (se si desidera) 60

110,00 

* I Menu degustazione sono da intendersi per tutti i commensali al tavolo

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