Menu
Delizia i tuoi sensi con il nostro menu unico, dove creatività e gusto si fondono in piatti indimenticabili.
CRUDI
TARTARE DI TONNO
stracciata,
tartufo
20,00Â
TARTARE DI GAMBERO ROSA
insalatina di mussillo,
gel al cetriolo
20,00Â
OSTRICHE GILLARDEAU (al pz)
6,00Â
SASHIMI DI SGOMBRO
salsa ai lamponi,
caviale di limone
18,00Â
SCAMPI (al pz)
3Â
COTTI
CALAMARI ARROSTO
crema di cavolfiori,
polvere di ventricina
18,00Â
POLPO
crema di patate affumicare,
salsa alla marinara
18,00Â
GAMBERI
zucca,
champignon,
nocciole
18,00Â
LA MIA BRESAOLA DI TONNO
salsa di mela annurca
20,00Â
BACCALA'
"ricotta di mandorle",
insalatina di friggitelli
18,00Â
PRIMI
RISOTTO
burro di bufala,
gambero rosso,
polvere di limone bruciato
22,00Â
TORTELLI
ripieni di mousse di pesce,
crema di peperoni,
aglio nero,
basilico,
caciocavallo
20,00Â
TAGLIOLINO
crudo di gambero, stracciata,
polvere di limone
18,00Â
SPAGHETTINI,
zafferano,
limone candito,
sgombro alla teriyaki
18,00Â
SECONDI
BACCALA'
zafferano,
riduzione di cozze;
la sua crocchetta,
gel al limone
18,00Â
ROMBO
millefoglie di patate
20,00Â
RICCIOLA ARROSTO
carciofo,
yuzu
22,00Â
FRITTURA DI CALAMARI
16,00Â
TATAKI DI TONNO
in crosta di tarallo napoletano,
crema di zucchine alla scapece
22,00Â
SPIGOLA
carote,
kefir,
indivia al bbq laccata al fondo bruno di vitello
20,00Â
DESSERT
A TUTTO PISTACCHIO
8,00Â
MILLEFOGLIE DI PASTA FILLO, LEMON CURD AL BERGAMOTTO
7,00Â
CROSTATINA, CREMA DI RICOTTA, CIOCCOLATO E PERE
7,00Â
NOCCIOLA, CARAMELLO, FRUTTO DELLA PASSIONE
7,00Â
.
Coperto
3,00Â
DEGUSTAZIONI
a mano libera dello chef, per guidarvi nella nostra idea di cucina*
4 PORTATE
A scelta del tavolo
50,00Â
5 PORTATE
65,00Â
7 PORTATE
80,00Â
UNDER 35
4 portate a mano libera dello Chef
35,00Â
UN VIAGGIO AL MARE
Aperitivo di benvenuto
Ostriche, gin, ginepro
Tartare di gambero rosa,
insalata di mussillo, gel al cetriolo
Sashimi di sgombro, salsa ai lamponi, caviale di limone
Carpaccio di capasanta,
sorbetto allo yuzu
Tonno tonnato
Tagliono, crudo di gambero, stracciata, polvere di limone
Nocciola, frutto della passione, caramello salato
Piccola pasticceria
Abbinamento di 6 calici (se si desidera) 60
110,00Â